拔丝橘子

把桔子去皮，分成小瓣儿，倒入大漏勺内，放入干淀粉拌匀。

在锅内放入花生油，烧至七成热时放入裹着淀粉的桔子，炸至微金黄色捞出。

在锅里留少许油，放入白糖，用小火炒到糖溶化，色泽金黄时，快速放入炸好的桔子，端离火源，翻颠炒勺，让糖汁裹在橘子上。

撒上芝麻仁继续翻动片刻，等糖汁挂匀后，微凉即可。