茄汁焖基围虾

将虾洗干净，去头脚，剔除黑线。

用刀在虾背上划几刀，加入姜、盐和花椒粉腌制约10分钟。

起锅，待油温热时，放入虾炸至酥脆，捞出沥油。

底油倒出，倒入番茄酱，略翻炒去涩味。

加入水和冰糖熬煮至粘稠，添加少许盐，再倒入虾，焖煮3-5分钟。

捞出虾，用余下汤汁勾芡，加入芝麻，然后放入虾搅匀。