辣白菜

白菜去掉根，将整棵横着切成两半。

在白菜上撒上盐腌渍，每半棵7到8勺盐；苹果和梨榨成汁；姜，蒜切成末。

用苹果汁和梨汁熬糯米粉，熬成糊后放凉加入辣椒面、蒜末、姜末搅成糊。

腌好的白菜挤掉水，将3.弄好的糊均匀地抹到白菜上，每片都要抹。

将白菜放入密封容器内发酵3到5天即可。