羊肉炖冬瓜

把羊肉洗净切成薄片；把冬瓜洗净，去皮，去子，切成方形小块，用开水焯一下，捞出控干水；把香菜洗净，切成末。

在锅中加入清水适量，放入羊肉片、葱、姜、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，把肉片炖至八成熟。

放入冬瓜块，炖至熟烂，把葱、姜块取出，放入香油、味精，撒上香菜末即可。