红烧鹌鹑蛋

将鹌鹑蛋煮熟后去壳，将葱洗净切成末，干辣椒洗净切成段。

在净锅中倒入食用油后加热，放入冰糖，开小火炒。

将鹌鹑蛋放入锅内均匀翻炒，使其上色。

加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角爆香。

加入一小碗清水，用大火烧开，再转小火翻炒10分钟。

在锅内加入适量盐，转至大火收汁即可。