莴笋炒茭白丝

把茭白剥壳，洗净，切斜刀片，然后切成丝。

莴笋剥去叶片，刨去硬皮，洗净，切斜刀片，再切成丝。

把红椒洗净切成丝，在锅内加入油，等油热后放入茭白丝煸炒，煸炒至茭白丝变软。

放入莴笋丝继续煸炒一会儿，加一点清水，再略微炒一会儿。放入红椒丝煸炒，加适量盐、味精，可以勾一点点薄芡，淋几滴香油，出锅即可。