芦笋黑椒小牛扒

把牛扒洗净，沥干水，洒少许盐，用锤拍松软。

把土豆洗净，去皮，切条，用油炸至金黄，撒少许盐；芦笋去皮洗净，在锅中烧开水，放入黄油、盐，再放入芦笋煮熟，捞出备用。

把洋葱洗净，切丝，锅中放少许油加热，将洋葱丝煸炒出香味后，放入牛扒，把两面煎至稍变色，喷一点红酒，撒上黑胡椒粉，配薯条和芦笋装盘即可。