芦笋鸡球

把鸡胸肉洗净、切成小方块，放入碗中。加入米酒、淀粉、食盐腌渍10分钟，捏成小圆球，再放入热锅中过油，捞起备用。

把芦笋洗净，去梗，切成小段。

把芦笋段放入开水里汆烫，捞出，浸入凉水中待凉后同鸡肉圆一起装盘，淋上蚝油即可。