平菇蛋汤

把鲜平菇洗净，撕成薄片，在开水中略烫一下，捞出备用。

把鸡蛋磕入碗中，加入绍酒、少许盐搅匀，把青菜心洗净，切成段。

炒锅放在大火上，倒约2汤匙油烧热，放入青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量清水、鸡粉烧开，加入食盐、酱油，倒入鸡蛋，水再次烧开即成。