西红柿鱼

把鲤鱼洗净，去鳞和内脏，把鱼身切成大块。

把鱼肉放入胡椒粉和料酒中，腌制半小时至入味。　

西红柿洗净，在开水中烫一下去皮，切成块状。

把鲤鱼块两面裹上干面粉，放入油锅中油炸至金黄色。

在炒锅中倒入适量植物油，放入花椒和大料爆香。

倒入猪肉馅，翻炒至变色，再倒入葱、姜、蒜炒香。

继续倒入西红柿块，翻炒片刻，加入少许食盐，继续翻炒至西红柿出汁。

把炸好的鱼块倒入一起翻炒，加适量醋、生抽。

关火，加入适量味精调味即可。