番茄炒鸭蛋

生姜洗净切丝，葱洗净切末。

鸭蛋洗净后打碎，加入水、盐、料酒、葱末均匀打散。

番茄洗净去皮切成小块。

净锅内倒入适量油加热，倒入鸭蛋液均匀翻炒，盛起备用。

净锅内倒入少许油加热，倒入番茄翻炒，撒上适量盐均匀翻炒。

刚刚盛起的鸭蛋倒入锅内，与番茄汁混合均匀翻炒。

撒上葱花即可食用。