冰糖雪梨炖燕窝

燕窝浸泡在清水中5个小时，待其泡发后，去除燕毛等杂质。

梨洗干净削皮，从蒂部往下1/3处横切开做盖，挖去内核。

川贝洗好捶碎，用清水煮15分钟，留取川贝水待用。

燕窝放进做好的雪梨盅，盖上雪梨做的盖，放入炖盅。

倒入煮好的川贝水，加入适量清水和冰糖，盖上盖，用文火隔水炖2小时即可。