糖醋排骨

将排骨洗净后斩切成块，放入沸水中焯水，约一分钟后捞出备用。

将葱洗净切末，姜洗净切片。

将排骨放入蒸锅内蒸煮，加入适量盐、花椒、料酒、姜片、葱花和鲜汤。

当排骨的骨肉分离时，取出排骨。

在净锅内倒食用油，用大火加热后倒入排骨，油炸至金黄色捞出。

在净锅内加入素油，加热后倒入白糖炒出糖汁，加入鲜汤，倒入排骨，用微火收汁儿。

待汤汁渐干时，加入适量的醋翻炒，淋上香油，撒上芝麻即可。