糖醋焖藕

将藕去皮洗净后切成薄片，把姜洗净后切成片。

将藕片倒入开水中焯水断生，捞出后放入带盖子的容器中。

趁热放入姜末、虾皮、白糖、盐、醋、香油，迅速加盖。

用双手握紧容器来回晃动，使藕片与佐料充分接触。

将藕片放入锅内焖煮30分钟即可食用。