腰果雪梨

雪梨洗净后去皮和核，切片，冷水浸泡片刻，裹上少许干淀粉。

取蛋液，加淀粉、盐、糖和清水混合搅拌成糊，放入雪梨，撒上腰果碎末。

取锅，倒油，放入雪梨，炸至表面发黄捞出，控油，摆盘。