蚝油淋香茄

将茄子洗净后切成条，放入蒸锅内，加入适量水蒸煮15分钟。

将茄子取出，挤出水分，摆在盘子内。

将干红辣椒去籽洗净，蒜、葱末洗净切成末。

将干红辣椒、蒜末、葱末倒入盘中。

在茄子上洒上一层豆瓣酱和蚝油。

将锅内热油，将滚油淋在茄子上即可。